Zavod za izobraževanje in kulturo Črnomelj in Društvo vinogradnikov Črnomelj vabita na vpis v Tečaj iz senzorične analize vina.
Dodatne informacije in prijave do 16. januarja 2023: irena.bohte@zik-crnomelj.si; 040 984 678
Trajanje: 20 pedagoških ur
Izvajalec: Kmetijsko gozdarski zavod Novo mesto.
Izvedba: od 30. januarja do 6. februarja 2023
Lokacija: Ljudska univerza Črnomelj, Kolodvorska cesta 32c, Črnomelj.
Cena: 127 €, od tega posamezni udeleženec plača 90 €, razliko v ceni v višini 37 € na posameznika pokrije ZIK Črnomelj iz sredstev za izobraževanje odraslih.
Urnik bo dokončno oblikovan, ko se zbere skupina za izobraževanje.
SEZNAM PREDAVANJ/DELAVNIC V OKVIRU IZOBRAŽEVANJA IZ SENZORIČNE ANALIZE VINA
LOKACIJA: Ljudska univerza Črnomelj, Kolodvorska cesta 32c, Črnomelj.
Ponedeljek, 30.1.2023, 16:00 – 18:15 (3 ure)
Predavateljica: Ivanka Badovinac
Vsebina: Zaznave barve, vonja in okusa – splošna teorija v povezavi z zgradbo človekovih čutil. Načini ocenjevanja vina (zgodovina, 20 točkovna metoda, 100 točkovna metoda, opisovalna metoda, triangel test, primerjava v parih...) s poudarkom na aktualnih načinih ocenjevanja v Sloveniji.
Torek, 31.1.2023, 16:00 – 19:00 (4 ure)
Predavateljica: dr. Tatjana Košmerl
Vsebina: Pomanjkljivosti, napake in bolezni vina – teorija in praktičen prikaz na vzorcih arom in vinih.
Sreda, 1. 2. 2023, 16:00 – 18:15 (3 ure)
Predavatelj: Andrej Bajuk
Vsebina: Priprava senzoričnega ocenjevanja (prostor, oprema, vrstni red, naloge posameznikov). Zakonodaja in pravilniki pri ocenjevanju vina v Sloveniji – teorija.
Četrtek, 2.2.2023, 16:00 – 19:00 (4 ure)
Predavatelj: dr. Dejan Bavčar
Vsebina: Zaznave vonjev – praktični prikaz in teorija (prag zaznave in prepoznave, osnovni vonji, primarne, sekundarne in tercialne aromatične spojine s čim več praktičnimi prikazi na vodnih raztopinah in vinskih vzorcih).
Petek, 3.2.2023, 16:00 – 19:00 (4 ure)
Predavateljica: dr. Andreja Vanzo
Vsebina: Vidne zaznave – praktični prikaz in teorija (razvrščanje po barvi, tipične barve posameznih sort/zvrsti, povezava barve s tehnologijo pridelave vina, bistrost-motnost, viskoznost, penjenje in iskrenje pri penečih vinih). Zaznave okusov – praktični prikaz in teorija (štirje osnovni okusi, prag zaznave in prepoznave, razlika trpkost-astringenca-grenkoba, pokušanje na vodnih raztopinah in vinskih vzorcih).
Ponedeljek, 6. 2. 2023, 16:00 – 18:15 (3 ure)
Predavateljica: Ivanka Badovinac
Vsebina: Praktičen prikaz ocenjevanja – nekaj reprezentančnih vinskih vzorcev iz Slovenije, ocenjujejo vsi udeleženci, vodi in komentira predavateljica.
